Ha 12 anos do mercado de alimentos e bebidas já atuei no lançamento de vários produtos de cozinha aqui no Brasil.
Escrevi alguns livros de receitas para produtos diversos, atuei e ainda atuo como consultor em restaurantes e eventos
No ano de 2021 atuei como chef executivo de 7 operações simultâneas – entre elas o Varanda Estaiada, restaurante open air com capacidade para até 3 mil pessoas.
Comecei minha aventura com Sous Vide no Brasil próximo de 2012 utilizando em restaurantes e bares – como o The Meatball House
Agora no início de 2022 comecei um projeto para difundir a técnica levando essa facilidade em restaurantes e até a casa das pessoas assim como já é feito em outros países com a My Sous Vide.